麦から麦茶を作りました

先日、my畑で育てた六条大麦を友人たちと一緒に、畑の脇で麦茶作りを楽しみました。

穂先からツンツンととんがった芒(のぎ)を外して、大麦の籾だけにしたらせいぜい2カップくらいか？

その2カップほどの六条大麦を、大事にフライパンで、じっくりと炒っていきます。

初めてのことなので、どれくらい炒ったらいいのか火加減もわからず、それでも、炒ることしばしすると、パチっと麦粒の爆ぜた音が！

パチっ！パチっ！！

少しずつ、色もこんがりした色になって、麦茶のなんとも言えないいい香りがしてきました！

しかし、売っている麦茶の麦粒の色には程遠いので、まだまだ我慢して、混ぜつつ炒る、ひたすら炒る、、

そしてやっとできあがり！

麦茶パック(！)に入れて、沸騰したお湯に入れてグツグツグツグツ♪

美味しい麦茶のできあがり！！

少し色は薄いものの、立派な麦茶ができました。お味は、素晴らしく香りがいい！！！

今まで味わったことがない、繊細な味です。市販のものより、弱めの焙煎のせいか、麦の甘みがしっかり感じられて、香ばしさの中に優しい味わい。

自然栽培の麦のせいでしょうか。

畑仲間それぞれが持ち寄ったマイカップに麦茶を注ぎ、美味い美味いと言って飲み干しました。

なんとなく持ち寄ったお握りやパンにオカズも、美味しくて、至福の時間です。

麦を育てて、その麦で麦茶を作る。

もしかしたら、少し前まで当たり前のことだった、生活の中のワンシーンなのかもしれません。

なんとも素晴らしく豊かな時間でした。

＃横浜　＃自然栽培　＃種